The Spice Lounge
 

Über Mich

Stefanie Dambach, M.Sc.
Ernährungswissenschaftlerin

  • Jahrgang 1979
  • Studium der Ernährungswissenschaften an der Justus-Liebig-Universität Gießen
  • Abschluss Master of Sciene in Ernährungswissenschaften
  • 2006-2015 tätig im Bereich klinische Forschung in der Pharmaindustrie
  • Seit Januar 2016 selbständige Ernährungsberaterin/-therapeutin
  • 3 Kinder
Um eine kompetente und qualifizierte Ernährungsberatung und –therapie nach den aktuellen wissenschaftlichen Erkenntnissen zu gewährleisten, befinde ich mich zur Zeit im Zertifizierungsprozess zur
  • "Ernährungsberater/in VDOE"
         des BerufsVerbandes Oecotrophologie e.V.
  • "Ernährungsfachkraft Allergologie"
         des Deutschen Allergie und Asthmabundes (DAAB)
Fortbildungen:
Im Rahmen meiner Zertifizierung und zur Qualitätssicherung besuche ich regelmäßig Fortbildungen der führenden Verbände im Ernährungsbereich.

    Fortbildungen 2015 in folgenden Bereichen:
  • Ernährung in Schwangerschaft und Stillzeit (DGE)
  • Ernährung von Säuglingen (DGE)
  • Fütterstörungen (DGE)
  • Ernährung bei Allergien und Unverträglichkeiten (DAAB)

  • Fortbildungen 2016 in folgenden Bereichen:
  • Kursleiterin "ICH nehme ab" (DGE)
  • Therapie der Mangelernährung
         (u.a. Ernährung in der Krebstherapie; VDOE)
  • Ernährung bei Reizdarm (DAAB)
  • Ernährung bei Kindern mit Neurodermitis (DAAB)
  • Ernährung bei Glutenunverträglichkeit (VDOE)

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Angebote für Kinder

(nach der Methode Dr. AMBROSIUS)
Beratung:
  • Orientierungshilfe bei industriell hergestellter Säuglingsmilch und
         Fertignahrung
  • Hilfestellung bei der Einführung der Breikost
  • Coaching zur Ernährung am Familientisch
  • Gesunde Ernährung vom Kleinkind- bis zum Schulkindalter
  • Tipps für leckere Pausenverpflegung
Therapie:
  • Hilfe bei Fütterstörungen
Ernährungsumstellung bei:
  • Nahrungsmittelallergien
  • Magen-Darm Erkrankungen (Reflux, Obstipation, Durchfall)
  • Nahrungsmittelunverträglichkeiten
  • Zöliakie
  • Übergewicht
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Ablauf



Vor einer Ernährungsberatung führe ich mit Ihnen ein kurzes, telefonisches Vorgespräch, in dem ich Ihnen den Ablauf der Kostenerstattung erkläre und welche Unterlagen Sie zu unserem ersten persönlichen Gespräch unbedingt mitbringen sollten.

Im ersten persönlichen Termin führe ich ein ausführliches Anamnesegespräch mit Ihnen, um Ihre Ernährungs- und Lebensgewohnheiten kennenzulernen. Ihr vorab geführtes 3-Tage-Ernährungsprotokoll wird uns dabei unterstützen. Außerdem werden wir Ihr Gewicht und Ihre Körperzusammensetzung ermitteln.

Bei bestimmten Erkrankungen bietet es sich an, anhand eines Ernährungsprotokolls eine computergestützte Nährstoffanalyse durchzuführen. Ob das in Ihrem Fall von Vorteil ist, werde ich mit Ihnen absprechen.

In den einzelnen Beratungsgesprächen erarbeiten wir gemeinsam Ihre persönliche Strategie für eine gesündere und ausgewogenere Ernährung. Dabei berücksichtigen wir Ihre persönlichen Bedürfnisse und Ihren Tagesablauf.

Sie erhalten von mir ein individuell für Sie erstelltes Ernährungskonzept. So können Sie langfristig die neuen Ernährungsgewohnheiten in Ihren Alltag übernehmen. Sie werden von Woche zu Woche eine deutliche Besserung Ihrer Lebensqualität erfahren

Bei der Dauer und der Anzahl der Gesprächstermine richte ich mich ganz nach Ihren Wünschen. Gerne dürfen Sie eine Begleitperson zum Gespräch mitbringen.


Ernährungsprotokoll PDF PDF Menu to Print
Bescheinigung PDF Menu to Print

$ 18

POT STICKERS (6)

(fried dumplings filled with ground pork and vegetables)

$ 20

SATAY

Choice of chicken or beef marinated in thai herbs served with peanut sauce and cucumber salad.

$ 35

CURRY PUFF

Puff pastry stuffed with ground chicken, onion, potatoes and curry powder with cucumber salad.

$ 22

Spring Roll

Crispy fried rolls stuffed with shrimp and glass noodles.

$ 18

Pork Loin

Roasted Pork, Swiss Chard, Ramps and Wheat Spaetzle.

$ 14

Devil's Food Cake

Chocolate, Black Cardamom, Banana Ice Cream.

$ 20

SATAY

Choice of chicken or beef marinated in thai herbs served with peanut sauce and cucumber salad.

$ 25

Vegetable Frittata

Asparagus, fresh thyme, baked in a cast iron skillet.

$ 12

Almond Cake

Rhubarb, Mascarpone Cream and Brown Sugar Ice Cream.

$ 16

Potato Salad

Black Bass, Fennel, Olives and Fingerling Potatoes.

$ 30

Egg Sandwich

scrambled eggs, on our whole wheat, with carrot hash browns.

$ 26

Mushroom Broth

Spring Onion & Smoked Egg, Kohlrabi and Emmer Noodles.

$ 35

Egg with Chees

Kale & Ancient Grains Salad, Dates, Sbrinz Cheese.

$ 18

Pork Loin

Roasted Pork, Swiss Chard, Ramps and Wheat Spaetzle.

$ 25

Vegetable Frittata

Puff pastry stuffed with ground chicken, onion, potatoes and curry powder with cucumber salad.

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Kostenerstattung

Die Übernahme bzw. Bezuschussung durch die Krankenkassen ist freiwillig. Daher werden die Kosten von den einzelnen Krankenkassen in unterschiedlichem Umfang bezuschusst. Fragen Sie deshalb vorher bei Ihrer Krankenkasse nach, in welcher Höhe und in welchem Umfang die Ernährungsberatung und -therapie bezuschusst wird.

Um Ernährungsberatung nach §20 SGB V von den Krankenkassen erstattungsfähig zu machen, befinde ich mich zur Zeit im Zertifizierungsprozess zur "Ernährungsberaterin VDOE". Die Bescheinigung des VDOE können Sie hier herunterladen.

So klären Sie die Kostenerstattung ab:
Die Ernährungsberatung nach der Methode Dr. AMBROSIUS wird von den gesetzlichen Krankenkassen anerkannt. Möchte Ihre Krankenkasse einen Kostenvoranschlag, sende ich Ihnen gerne einen zu
Nach Abschluss des Beratungszyklus erhalten Sie von mir eine Rechnung, die Sie direkt bei Ihre Krankenkasse einreichen können.


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Formulare

Alle Downloads auf einen Blick:


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Vorträge, Kurse & Workshops

Zu aktuellen Themen rund um die Gesundheit biete ich folgende Vorträge, Kurse und Workshops an:

  • Optimale Ernährung für Mutter und Kind in der Schwangerschaft

  • Ausgewogene Ernährung während der Stillzeit

  • Tips zur B(r)eikosteinführung

  • Der Weg zum Wohlfühlgewicht


Vorträge (in Planung)

  • Essen in der Schwangerschaft = essen für 2?

  • esszeit für Mutter und Kind - Ernährung der stillenden Mutter und des Säuglings

  • LöffelWeise - vom Brei zum Familientisch


Kurse

Für eine ausführliche Kursbeschreibung und genauere Informationen zu Orten, Zeiten und Preisen, klicken Sie bitte auf den jeweiligen Kursnamen.

Dieser Kurs richtet sich an Schwangere ab ca. der 34. Schwangerschaftswoche (Mutterschutz). Sie erhalten Informationen über eine optimale und ausgewogene Ernährung während der Stillzeit, damit Sie und Ihr Baby mit allen Nährstoffen versorgt sind. Außerdem erfahren Sie hilfreiche Tipps zum Thema Stillen und dem richtigen Umgang mit der Muttermilch. Sie bekommen (wertfrei und ohne Produktverkauf) eine Hilfestellung bezüglich industriellhergestellter Säuglingsmilch, Sauger und Fläschchen.
Neben der Ernährung stehen Bewegung (Kräftigung des Rückens), Entspannung (Kräfte sammeln für die Geburt) und der Austausch mit anderen Schwangeren im Vordergrund.
Bereiten Sie sich jetzt gut vor, damit nach der Geburt das Kuscheln im Vordergrund stehen kann!

Kurs 1 (4x freitags):
Beginn: 11.11.16

9.00 - 10.30 Uhr

Kurs 2 (4x montags):
Beginn: 23.01.17

9.15 - 10.45 Uhr


zur Anmeldung



VHS Emmendingen -> zur Anmeldung

Das 2-teiligge Seminar richtet sich an Mütter und Väter mit Babys im Alter von 3-6 Monaten.

Am ersten Termin erhalten Sie eine ausführliche Einführung in die Breikost mit Informationen zum Aufbau des Speisplans im 1. Lebensjahr, dem optimalen Startzeitpunkt und Tipps für eine stressfreie Einführung der Kost. Die Babys sind hierzu herzlich eingeladen. Am zweiten Termin werden alle Breie einmal frisch zubereitet.
Sie erhalten hierbei nützliche Einkaufs-, Zubereitungs- und Aufbewahrungstipps, sowie Hilfestellungen beim Kauf von Fertigprodukten. Wenn Sie mögen, dürfen Sie auch hierzu Ihr Baby mitbringen.
Zum Abschluss erhält jede/r Teilnehmer/in eine ausführliche Infomappe mit allen Inhalten des Seminars und den Rezepten um gut in die B(r)eikost zu starten und Ihr Kind motiviert und schmackhaft zu ernähren.

Kurs 1 (2x Mittwochs):
11./18.01.17

9:30 - 11:30 Uhr


VHS Emmendingen -> zur Anmeldung

Das Baby ist schon lange da und alles läuft prima. Bis auf eine Kleinigkeit: die letzten fünf Schwangerschaftskilos haben sich so richtig schön im Körper festgebissen.

Mit einer Kombination aus gezielten Fitnessübungen und einem Ernährungscoaching haben Sie in diesem Kurs die Möglichkeit in einer lockeren und entspannten Atmosphäre zusammen mit anderen Müttern den überschüssigen Kilos aktiv den Kampf anzusagen. Entspannungsübungen am Ende jeder Stunde helfen Ihnen dabei den Kampf durchzuhalten und zu gewinnen. Ebnen Sie Ihren Weg für eine erfolgreiche und nachhaltige Gewichtsabnahme.

Geeignet für gesunde Mütter mit einem BMI von 25-30. Mütter mit Stoffwechselstörungen (z.B. Bluthochdruck, Diabetes mellitus, etc.) oder Kaiserschnitt nur mit einer ärztl. Unbedenklichkeitsbescheinigung.

Babys im Alter von 7-12 Monaten, die noch nicht laufen können, dürfen gerne mitgebracht werden.

Kurs 1 (8x Montags):
Beginn: 09.01.17

10:50 - 12:20 Uhr

Kurs 2 (8x Freitags):
Beginn: 17.02.17

10:35 - 12:05 Uhr


VHS Emmendingen -> zur Anmeldung




Alte Fabrik Kenzingen -> zur Anmeldung


Workshops / Gesundheitstage

Im Rahmen des betrieblichen Gesundheitsmanagements erstelle ich Ihnen/ Ihrer Firma gerne Angebote für Workshops und Vorträge.

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Reservation

You can make a reservation by filling out the form below, Please note that reservations are only confirmed once we check availability.

Pick your Date & Time

Reservation Details

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So erreichen Sie mich

Termine nur nach Vereinbarung

   Klostergarten. 5a, 79341 Kenzingen

  07644 55891-88
info@esszeit-kenzingen.de

Anfahrt...

... mit dem Auto aus Herbolzheim kommend…
...können Sie in der Freiburger Straße auf der Höhe der Sparkasse links in den Wonnentäler Weg einbiegen. Folgen Sie dem Wonnentäler Weg bis zum Abzweig Klostergarten (links). Im Klostergarten biegen Sie in die 2te Stichstraße auf der linken Seite. Parken können Sie direkt auf dem Stellplatz links neben dem Haus.

... mit dem Auto aus Malterdingen/Teningen kommend…
…fahren Sie in den Kreisverkehr (LIDL) und verlassen Ihn an der Ausfahrt Richtung Wonnental/Gärtnerei Engler/Haferkasten. Folgen Sie der Straße geradeaus bis zum Wonnentaler Weg (Bauernladen) bis zum Abzweig Klostergarten (rechts). Im Klostergarten biegen Sie in die 2te Stichstraße auf der linken Seite. Parken können Sie direkt auf dem Stellplatz links neben dem Haus.

... mit dem Bus
Die Buslinien halten in unmittelbarer Nähe (Netto Markt). Sie laufen über den Parkplatz des Nettomarktes bis zu einem Fußweg, der Sie auf den Wonnentäler Weg bringt. Dort laufen Sie nach rechts, bis zum Abzweig Klostergarten (links). Im Klostergarten biegen Sie in die 2te Stichstraße auf der linken Seite ein. Das Haus befindet sich auf der rechten Seite.

... mit der Bahn
Sie folgen der Eisenbahnstraße entlang bis zur Hauptstraße. Biegen Sie rechts in die Hauptstraße ein und laufen bis zu Sparkasse. Dort biegen Sie nach links in den Wonnentäler Weg ab. Folgen Sie dem Wonnentäler Weg bis zum Abzweig Klostergarten auf der linken Seite. Im Klostergarten biegen Sie in die 2te Stichstraße auf der linken Seite ein. Das Haus befindet sich auf der rechten Seite. Der Fußweg beträgt etwa 15 Minuten.

Kontaktformular

Impressum

Angaben gemäß § 5 TMG:

Stefanie Dambach M.Sc.
esszeit Ernährungsberatung
Klostergarten 5a
79341 Kenzingen

Kontakt:

Telefon: 07644 / 55 891 -88
E-Mail: info@esszeit-kenzingen.de

Quelle: http://www.e-recht24.de

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Von esszeit Ernährungsberatung, Stefanie Dambach, in Kenzingen.

(1) Die gesetzlichen Krankenkassen können bis zu 3 Termine für Ernährungsberatung und bis zu 5 Termine für ernährungstherapeutische Maßnahmen bezuschussen. Dies hängt allerdings von der jeweiligen Krankenkasse ab. Der Klient/die Klientin ist verpflichtet, sich selbst vorab bei seiner Krankenkasse zu erkundigen, ob und in welcher Höhe die Ernährungsberatung/ ernährungstherapeutischen Maßnahmen bezuschusst werden. Falls ein Kostenvoranschlag gefordert wird, wird dem/r Klienten/in einer zugesandt.

(2) Der Klient/die Klientin akzeptiert mit seiner/ihrer Unterschrift die Honorarvereinbarung und verpflichtet sich, die Kosten unabhängig von der Erstattung durch seine/ihre Krankenkasse/Private Krankenversicherung zu begleichen.

(3) Das Beratungshonorar für das Erstgespräch ist vom Klienten/der Klientin direkt am Ende des Gespräches in bar und ohne Abzüge zu bezahlen.

(4) Das Beratungshonorar der Folgetermine ist vom Klienten/der Klientin immer am Ende einer Beratungsstunde in bar und ohne Abzüge zu bezahlen. Die Kosten für Zusatzposten, werden ebenfalls am Ende der Beratungsstunde in bar bezahlt. Die Höhe der zu erwartenden Kosten wird mit dem Klienten/der Klientin immer in der vorherigen Beratungsstunde besprochen. Die erbrachten Barzahlungen werden von mir (Stefanie Dambach) quittiert.

(5) Nach Beendigung des Beratungszyklus erhält der Klient/die Klientin eine Aufstellung der insgesamt angefallenen Kosten (Gesamtrechnung), die er/sie bei der Krankenkasse, bzgl. einer möglichen Kostenerstattung, selbst einreichen kann.

(6)Vereinbarte Termine müssen vom Klienten/der Klientin spätestens 24 Stunden vorher abgesagt werden. Andernfalls wird dem Klienten/der Klientin eine Terminausfallgebühr in Höhe von 35,00 Euro in Rechnung gestellt.

(7) Im Gegenzug muss ein Termin, der von esszeit Ernährungsberatung kurzfristig abgesagt werden muss, zeitnah und in vollem Umfang nachgeholt werden.

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